Не можете контролировать свою тягу к сладкому? Вот совет от всемирно известного ученого, который поможет предотвратить худшее.

Если вы пытаетесь контролировать свой вес, но время от времени испытываете тягу к поблажкам, существует хитрость, позволяющая избежать возможных лишних килограммов, вызванных сладостями.

Для этого во время каждого приема пищи начните с горстки продуктов, богатых клетчаткой, в первую очередь овощей. Затем съедайте продукты, богатые белком, такие как мясо, рыба, яйца или несладкие молочные продукты. Теперь наступает время жиров, а в конце следует оставить богатые углеводами мучные изделия и сладкую пищу.

Этот трюк взят из нового мирового бестселлера Джесси Инхауспе "Революция глюкозы", который былпервоначально опубликован Март, 2022 год. Физиотерапевт, персональный тренер и консультант по образу жизни Керли Джомина, которая участвовала в создании спортивного питания ICONFIT, согласилась поделиться своим практическим опытом применения изложенных в книге взглядов.

Поддерживайте низкий уровень сахара в крови

Книга проста для понимания, и Джомина рекомендует прочитать ее всем, кто интересуется питанием. "Я познакомилась с теорией автора Джесси Инхауспе на ее аккаунте в Instagram более года назад и внедрила ее рекомендации в свои программы образа жизни", - говорит Джомина.

В книге Инхауспе объясняется, что резкие колебания уровня сахара в крови могут вызвать ряд проблем со здоровьем, которые могут привести к ожирению.

Глюкоза, получаемая из углеводов, является основным источником энергии для нашего организма. Организм хранит глюкозу в виде гликогена в печени и мышцах, но они не могут хранить неограниченное количество глюкозы. Если мы постоянно двигаемся и расходуем запасы глюкозы, то все в порядке.

Однако если мы не очень активны, и наши запасы уже полны, но мы продолжаем есть больше, единственным выходом для организма становится хранение избытка глюкозы в виде триглицеридов в жировых клетках - жировые клетки разрастаются, и вес тела медленно увеличивается.

С другой стороны, клетчатка и белок замедляют всасывание углеводов. Если они уже присутствуют в пищеварительной системе, углеводы не так быстро поступают в кровь, и уровень сахара в крови повышается медленнее и не достигает таких высоких значений, как при употреблении только углеводов.

Как питаться?

Классическая система "стартер-основное блюдо-десерт", когда вы начинаете с салата и заканчиваете богатым углеводами десертом, полностью соответствует принципам Inchauspe, отмечает Джомина.

Как уже говорилось, по возможности, следует начинать прием пищи с продуктов, богатых клетчаткой, затем с продуктов, богатых белками, за ними следует источник жиров и, наконец, углеводов.

"Я попробовала этот метод во время завтрака. Я часто готовлю на завтрак омлет. К нему я также готовлю салат из брокколи и других овощей. Сначала я ем салат, а затем омлет", - рассказывает Джомина. "Поскольку каждый прием пищи должен включать в себя источник углеводов, например, кусочек хлеба, я ем его последним. Я заметила, что так я чувствую себя более сытой, и мой желудок дольше остается полным. Кроме того, у меня меньше тяги к еде".

Однако Инхауспе подчеркивает, что это следует делать по возможности. Не имеет смысла разбирать гамбургер, чтобы следовать этому принципу. В такой ситуации лучше воспользоваться другим методом поддержания низкого уровня сахара в крови.

Творог и фрукты

Даже овощи, которые рекомендуется есть первыми с тарелки, содержат углеводы, но так мало, что не поднимают уровень сахара в крови очень высоко. В них гораздо больше клетчатки, особенно в жестких частях корнеплодов.

Однако даже свежий сок, будь то яблочный или морковный, не действует так же, потому что клетчатка из сока удалена.

Фрукты содержат много сахара, поэтому Джомина рекомендует есть их после основного блюда в качестве десерта, а не в качестве закуски. Если вы едите фрукты в качестве перекуса, вы можете добавить белок и жир, чтобы предотвратить быстрое повышение уровня сахара в крови.

А Джомина вообще не рекомендует перекусывать сладостями между приемами пищи, а скорее после еды, как нас учили в детстве.

"Если вам хочется торта, лучше съесть его в качестве десерта после еды", - говорит она. Причина проста: пищеварение занято усвоением других питательных веществ, а углеводы, полученные из десерта, имеют меньшую силу".