Skip to content
Everything You Need To Know About Collagen

Все, что нужно знать о коллагене

Все, что нужно знать о коллагене

Будучи крупнейшим производителем и продавцом коллагена в странах Балтии, мы часто получаем от наших клиентов вопросы, основанные на мифах и ложной информации. В этой статье мы объясним, что такое коллаген, рассмотрим 9 наиболее распространенных мифов о нем и представим основанное на научных исследованиях руководство по выбору коллагеновых продуктов и оценке их качества (ссылки на исследования приведены в конце страницы).

Что такое коллаген?

Коллаген является самым важным белком в организме человека, составляя 25-35% от всего белка в организме. Коллаген высококонцентрирован в коже, ногтях, хрящах, стенках кровеносных сосудов, костях, деснах и т.д. Если в молодости организм способен вырабатывать весь необходимый нам коллаген, то примерно с 25 лет способность организма вырабатывать коллаген снижается в среднем на 1,5% каждый год. В связи с этим рекомендуется принимать коллагеновые добавки ежедневно, начиная примерно с 25-30 лет.

Снижение выработки коллагена в организме обычно проявляется в появлении первых морщин или боли в суставах. Конечно, дефицит коллагена редко является единственной причиной какой-либо одной проблемы, поэтому не стоит ожидать, что коллагеновые добавки решат все ваши проблемы. Однако коллаген по-прежнему играет важную роль в здоровье кожи, волос и суставов.

Структура и типы коллагена на разных стадиях

Сырье включает в себя 28 различных типов источников коллагена, но различия имеют значение только на стадии сырья. Тем не менее, информация о типах источников коллагена попала в поле зрения многих потребителей, поскольку многие производители в рекламе и на упаковке указывают свой коллаген как тип I, II или III. Ниже мы более подробно объясним, почему эти типы на самом деле не имеют никакого значения.

На первом этапе производства происходит разделение связей в структуре сырья, т.е. материал желатинизируется. Однако полученный желатин не слишком полезен. Поскольку его частицы все еще довольно крупные (около 100 000 Да), человеческий организм не способен усвоить более 10% от его количества.

На втором этапе производства происходит гидролиз, в результате которого образуются небольшие биоактивные пептиды коллагена, иначе называемые гидролизованным коллагеном. В результате размер частиц уменьшается примерно до 3 000 Да, что достаточно для того, чтобы организм мог усвоить около 90-95%. Начиная с этого момента, тип сырья, используемого для производства гидролизованного коллагена, больше не имеет значения. Таким образом, различия между типами коллагена имеют значение только на стадии сырья, когда организм еще не может его усвоить.

После употребления в организме из пептидов коллагена образуются новые коллагеновые структуры. Это приводит к повышению эластичности кожи и уменьшению количества морщин, укреплению ногтей и волос, повышению подвижности суставов и уменьшению боли в суставах, вызванной дефицитом коллагена.

Методы производства коллагена, чистота и качество

Производство коллагена с использованием кислот и других химических веществ

Это наиболее распространенный метод производства коллагена. Животное сырье, используемое в этом процессе, включает, помимо прочего, кожу и шерсть животных, которые необходимо обработать кислотами. Морской коллаген, между тем, производится из чешуи, костей и плавников рыб. Чтобы очистить сырье, его сначала предварительно обрабатывают кислотами и другими химическими веществами, что также сопряжено с риском появления примесей. Такой способ производства является чуть менее затратным, но при этом получается менее чистый продукт, обычно состоящий из 80-90% коллагена (белка) и 10-20% примесей. Подавляющее большинство коллагеновых продуктов, продаваемых в Прибалтике, производится путем кислотной и химической обработки, что, кстати, не указывается на упаковке!

Безхимическое производство коллагена

Этот процесс менее распространен, немного дороже и использует свежее животное сырье, то есть кости и соединительную ткань животных. Это чисто ферментативный природный процесс, в котором используются тепло и давление. Инновационные технологии позволяют получать с помощью этого метода чрезвычайно чистый коллаген (с почти 100% содержанием белка). В результате гидролиза размер частиц коллагена уменьшается до 3 000 Да, и организм способен усвоить около 90-95% продукта. Коллаген ICONFIT также производится с использованием этого метода, не содержащего химикатов, чтобы обеспечить высочайший уровень чистоты!

Чистота и качество

Чистоту иногда можно определить по упаковке продукта, если в ней указано содержание коллагена. Однако обратите внимание, что если упаковка обещает вам 100% коллаген, но содержание белка в продукте составляет около 80-90%, это означает, что в нем также содержится 10-20% примесей, что свидетельствует о химической обработке коллагена. Конечно, на упаковке это обычно не указывается, хотя продукт все равно рекламируется как чистый коллаген. Мало того, на некоторых продуктах, представленных на рынке, на упаковке вообще нет информации о содержании питательных веществ, и эта информация активно скрывается. Если вы уже использовали коллагеновую добавку, вы можете поинтересоваться у продавца о процессе производства и содержании белка.

Почему вам следует принимать коллагеновые добавки?

Возраст, интенсивные физические нагрузки, а также избыточный вес способствуют снижению уровня коллагена в организме, что может вызвать боли в суставах (артроз), хрупкость костей (остеопения и остеопороз) и старение кожи. Это также повышает риск травм. Исследования показали, что коллагеновые добавки оказывают благотворное влияние на суставы и хрящи: в одном исследовании толщина хряща увеличилась на 14% у спортсменов, употреблявших 10 г коллагена в день. В то же время у спортсменов из контрольной группы, которые не получали коллаген, но выполняли тот же уровень физической активности, толщина хряща уменьшилась.

Коллаген также полезен, если вы страдаете от остеоартрита. Он помогает улучшить подвижность и гибкость суставов, уменьшить боль в суставах, а также повысить плотность костной ткани. Это особенно важно для пожилых людей, а также спортсменов для предотвращения возможных переломов костей. Исследования даже показали, что ежедневный прием 10 г коллагена значительно полезнее, чем ежедневное потребление 1,5 г глюкозамина.

Коллаген для волос, кожи и ногтей Исследования показали, что употребление коллагена стимулирует регенерацию кожи и уменьшает признаки старения (например, морщины). Он значительно увеличивает концентрацию фибробластов, а также диаметр и плотность коллагеновых волокон в коже. И даже помогает организму восстановиться после повреждения кожи, вызванного воздействием солнечных лучей. У молодых людей уровень коллагена в организме начинает снижаться примерно в 25 лет. Поначалу изменения могут быть не очень заметны, но постоянный прием коллагеновых добавок позволяет сохранить молодость кожи на значительно более длительный срок.

Сколько коллагена нужно принимать ежедневно?

Исследования показали, что 10 г коллагена в день дают наилучшие результаты. Поэтому мы рекомендуем ежедневно добавлять в свой рацион 10 г коллагена, чтобы воспользоваться его замечательными свойствами. Самый простой и доступный способ получить ежедневные 10 г коллагена - употреблять порошкообразные коллагеновые продукты, которые можно смешивать дома в стакане воды или других напитков, смузи или еды.

Хотя коллаген продается и в жидком виде в виде готовых напитков, цена одной порции в несколько раз выше: например, некоторые наборы для 10-дневной программы могут стоить почти €100. Между тем, десятидневная порция порошкообразного коллагена обычно стоит всего от 3 до 6 евро. Другие продукты с коллагеном, представленные на рынке, включают коллагеновые капсулы, таблетки и жевательные резинки, которых следует избегать, поскольку они содержат лишь очень небольшое количество коллагена. Например, средняя капсула содержит всего 0,5 г, что означает, что для получения ежедневных 10 г коллагена вам придется принимать 20 таких капсул в день.

Наконец, коллаген также полезен для женщин во время беременности и грудного вскармливания. Врачи часто рекомендуют принимать дополнительные порции коллагена в эти периоды.

9 мифов о коллагене

МИФ 1: Коллаген бывает I, II и III типов. Для кожи и суставов нужны разные типы".

Правда: Хотя коллаген производится из различных видов сырья, после того как материал подвергается гидролизу в процессе производства, источник коллагена уже не имеет значения. Гидролиз разрушает частицы коллагена до достаточно малого размера, чтобы организм мог усвоить более 90% из них. Независимо от источника коллагена или части животного, из которого он получен, коллаген всегда состоит из 18 аминокислот в практически равных пропорциях и имеет одинаковую волокнистую трехспиральную структуру. Не доказано, что пептиды коллагена из разных источников действуют в организме по-разному. Этот миф используется многими компаниями в качестве маркетинговой уловки, когда на упаковке указывается конкретный тип. В результате многие потребители ошибочно полагают, что им необходим тот или иной тип коллагена. Правда же заключается в том, что гидролизованный коллаген не имеет типов.

МИФ 2: Морской коллаген лучше животного коллагена.

Правда: Нет никакой разницы в эффекте между морским, бычьим, свиным или другими видами гидролизованного коллагена. Коллаген - это волокнистый белок, содержащийся во всех животных и рыбе. Как уже упоминалось в разделе о мифе о различных видах коллагена, коллаген всегда состоит из 18 аминокислот в практически равных пропорциях и имеет точно такую же волокнистую трехспиральную структуру. Исследования показали, что после приема и переваривания коллагена эти аминокислоты попадают в кровоток и распределяются по тканям организма, где и проявляются их полезные свойства. Единственное отличие заключается в том, что морской коллаген, получаемый из рыбы, является аллергеном и не подходит для тех, кто страдает аллергией на рыбу. Таким образом, морской коллаген - это, по сути, маркетинговая уловка для продажи более дорогого продукта.

МИФ 3: Коллаген растительного происхождения лучше, чем животный коллаген.

Правда: Не существует такого понятия, как растительный коллаген! Поскольку растения не содержат коллагена, коллаген не может быть получен из растений. Предложение растительного коллагена - это незаконное присвоение слова "коллаген", поскольку на самом деле предлагается смесь растительного происхождения, которая якобы способствует выработке коллагена в организме. Делает ли он это на самом деле и в какой степени - никто не знает. Такие продукты создаются в попытке ввести в заблуждение вегетарианцев и веганов, заставляя их покупать продукты, эффективность которых не была полностью доказана.

МИФ 4: Коллаген нельзя добавлять в кофе, так как под воздействием тепла его эффективность снижается.

Правда: Коллаген можно без проблем нагревать даже до +200 °C, поскольку процесс его производства также связан с высокой температурой. Таким образом, нет никакого риска, что чашка кофе при температуре ниже 100 °C может повредить вашим коллагеновым добавкам. Поэтому смело добавляйте их в еду и напитки, как горячие, так и холодные.

МИФ 5: Коллаген нельзя помещать в блендер, потому что при смешивании пептиды коллагена разрушаются и теряют свою эффективность.

Правда: Иногда бывает даже наоборот, потому что, когда коллаген помещают в блендер, его часто смешивают с ягодной смесью, богатой витамином С, который действительно усиливает усвоение коллагена в организме. В любом случае, частицы гидролизованного коллагена достаточно малы, чтобы блендер не смог их повредить.

МИФ 6: Принимая коллаген, вы должны следовать программе, рассчитанной на 1-2 месяца.

Правда: Организм нуждается в коллагене и вырабатывает его постоянно, и этот миф был создан компаниями, стремящимися продвинуть на рынок дорогие продукты. Рекомендуется употреблять 10 г коллагена ежедневно, начиная с 25-30 лет и не позднее 40 лет. Первые положительные эффекты обычно проявляются в течение 3-6 недель, но это зависит от конкретного человека. Тем не менее, дополнительный прием коллагена дает значительные долгосрочные преимущества, в том числе помогает выглядеть и чувствовать себя моложе и сохраняет здоровье суставов.

МИФ 7: Бычий коллаген, выращенный на траве, является лучшим и самым чистым животным коллагеном.

Правда: Коллаген бычьего травяного откорма ничем не отличается по своему действию от других видов животного коллагена. Когда речь идет о коллагене, наибольшая разница возникает в процессе производства. Поэтому мы всегда рекомендуем выяснять, производится ли предлагаемый коллаген, выращенный на травяном откорме, без применения химикатов. На рынке представлено множество коллагена, который маркируется как grass-fed, что рекламируется как самое чистое сырье, но при этом коллаген все равно производится с использованием химикатов, о чем вы вряд ли найдете указание на упаковке. Такой химически обработанный коллаген содержит 10-20% примесей (содержание белка 80-90%), но при этом часто рекламируется как чистый.

МИФ 8: Коллаген хорошо впитывается, если наносить его на кожу в виде крема.

Правда: Частицы коллагена слишком велики, чтобы впитаться через кожу. Кремы с коллагеном оставляют на коже защитный слой, который уменьшает выделение воды через кожу (т.е. высушивает кожу), но на самом деле это не имеет никакого отношения к всасыванию коллагена. Поэтому рекомендуется принимать гидролизованный коллаген перорально, где степень усвоения составляет 90-95%.

МИФ 9: Жидкие коллагеновые продукты более эффективны.

Правда: Нет никакой разницы в эффекте между жидкими коллагеновыми продуктами и порошкообразными коллагеновыми продуктами. В конце концов, порошкообразный коллаген также смешивается с водой или другой жидкостью или пищей перед употреблением, в результате чего получается не что иное, как коллаген в жидкой форме. Единственное различие между этими двумя видами коллагеновых продуктов заключается в цене: жидкие коллагеновые продукты иногда стоят в 10-30 раз дороже.

Как и где можно купить коллаген?

Различные коллагеновые продукты продаются практически во всех магазинах пищевых добавок, а также в ряде розничных магазинов и супермаркетов. Однако наши коллагеновые продукты ICONFIT - одни из немногих, которые производятся без применения химикатов для достижения наивысшей чистоты. Именно поэтому они стали самыми продаваемыми продуктами в странах Балтии. Коллагеновые продукты ICONFIT включают неароматизированный коллаген, а также MSM-коллаген с витамином С. Для смузи попробуйте наши вкусные коллагеновые суперпродукты со смешанными сублимированными ягодами и натуральным инулином. Разместите заказ прямо на этом сайте, и ваш товар будет доставлен всего за 1-3 рабочих дня. Заказы на сумму €29/€49 получают бесплатную доставку!

Почему коллагеновые продукты ICONFIT имеют такую привлекательную цену?

Несмотря на то, что мы используем коллаген только самого высокого качества и чистоты, произведенный без применения химикатов, мы все же можем предложить нашу продукцию по более низкой цене. Цель ICONFIT - продавать не маленькие партии по высокой цене, а большие партии по низкой цене. Мы приобретаем наше основное сырье из полностью загруженных грузовиков, используем полностью автоматическую производственную линию (с производительностью 700 контейнеров в час) и построили весь процесс на эффективности. То, что мы являемся местным производителем, позволяет нам предлагать нашу продукцию напрямую клиентам по самым выгодным ценам, и импортерам коллагеновой продукции, произведенной за рубежом, очень трудно конкурировать с нами.

Использованные исследования:

Кожа

  1. Asserin J., Lati E., Shioya T., Prawitt J. "The effect of oral collagen peptide supplementation on skin moisture and the dermal collagen network: evidence from an ex vivo модели и рандомизированных, плацебо-контролируемых клинических испытаний" J. of Cosmetic Dermatology 2015, 0, 1-11
  2. Campos, Patrícia Maia, et al. "Пероральная добавка на основе гидролизованного коллагена и витаминов улучшает эластичность кожи и эхогенность дермы: клиническое плацебо-контролируемое исследование". Clin Pharmacol Biopharm 2015, 4: 142
  3. Sibilla S, Godfrey M, Brewer S, Budh-Raja A и Genovese L "An Overview of the Beneficial Effects of Hydrolysed Collagen as a Nutraceutical on Skin Properties: Научная основа и клинические исследования" The Open Nutraceuticals Journal, 2015, 8, 29-42 29
  4. Zague, V. et al "Collagen peptides modulate the metabolism of extracellular matrix by human dermal fibroblasts derived from sun-protected and sun-exposed body sites". Cell Biol Int. 2018 Jan;42(1):95-104.
  5. Jimbo N, Kawada C, Nomura Y. "Optimization of dose of collagen hydrolysate to prevent UVB-irradiated skin damage" Biosci Biotechnol Biochem. 2016;80(2):356-9.
  6. Sugihara F., Inoue N., Venkateswarathirukumara S. "Ingestion of bioactive collagen hydrolysates enhanced pressure ulcer healing in a randomized double-blind placebo-controlled clinical study" Scientific Reports volume 8, Article number: 11403 (2018)

Суставы

  1. Benito-Ruiz P., Villacis R.A., Zurita L.A. et al. "Рандомизированное контролируемое исследование эффективности и безопасности пищевого ингредиента, гидролизата коллагена, для улучшения комфорта суставов". Международный журнал пищевых наук и питания 2009, 60 (S2): 99-113.
  2. Кларк К. Л., Себастианелли В., Флехсенхар К. Р. и др. "24-недельное исследование использования гидролизата коллагена в качестве пищевой добавки у спортсменов с болью в суставах, связанной с активностью". Current Medical Research and Opinions 2008, 24 (5): 1485-1498.
  3. Gonçalves FK. "Влияние гидролизата коллагена у спортсменов среднего возраста с остеохондральными поражениями коленного и голеностопного суставов: A case series". Int J Case Rep Images 2017;8(6):364-369.
  4. Kumar S, Sugihara F, Suzuki K, Inoue N, Venkateswarathirukumara S. "A double-blind, placebo-controlled, randomised, clinical study on the effectiveness of collagen peptide on osteoarthritis" J Sci Food Agric. 2015 Mar 15;95(4):702-7.
  5. Moskowitz, R. W. "Роль гидролизата коллагена при заболеваниях костей и суставов". Seminars in Arthritis and Rheumatism. 2000; 30 (2): 87-9
  6. Trc T, Bohmova J. "Эффективность и переносимость ферментативного гидролизованного коллагена (EHC) по сравнению с глюкозамин сульфатом (GS) при лечении остеоартрита коленного сустава (KOA)". Int Orthop.2011; 35:341-8.

Сухожилия и связки

  1. Praet, S. et al. "Пероральная добавка специфических коллагеновых пептидов в сочетании с упражнениями по укреплению теленка улучшает функцию и уменьшает боль у пациентов с ахилловой тендинопатией". Nutrients. 2019 Jan 2;11(1).

Поглощение коллагена

  1. Zeijdner E.E. "Перевариваемость гидролизата коллагена при прохождении через динамическую модель желудка и тонкого кишечника (TIM-1)". TNO Nutrition and Food Research Report. 2002, 24 июня
  2. Watanabe-Kamiyama M, Shimizu M, Kamiyama S, et al. "Абсорбция и эффективность перорально вводимого низкомолекулярного гидролизата коллагена у крыс". J Agric Food Chem 2010; 58(2): 835-41

Мышцы

  1. Jendricke, P. et al. "Специфические коллагеновые пептиды в сочетании с тренировками на сопротивление улучшают состав тела и региональную мышечную силу у женщин в пременопаузе: A Randomized Controlled Trial". Nutrients. 2019 Apr 20;11(4).
  2. Oertzen-Hagemann, V. et al. "Effects of 12 Weeks of Hypertrophy Resistance Exercise Training Combined with Collagen Peptide Supplementation on the Skeletal Muscle Proteome in Recreationally Active Men". Nutrients. 2019 May 14;11(5).
  3. Olson GB, Savage S, Olson J. 2000. "Влияние гидролизата коллагена на симптомы хронической фибромиалгии и боли в височно-нижнечелюстном суставе". Cranio, 18(2): 135-41.
  4. Zdzieblik D., Oesser S., Baumstark MW., Gollhofer A., and König D. "Прием пептидов коллагена в сочетании с тренировками на сопротивление улучшает состав тела и увеличивает мышечную силу у пожилых саркопеничных мужчин: рандомизированное контролируемое исследование" British Journal of Nutrition 2015, 114, 1237-1245.

Отзывы о пользе

  1. Figueres T., Basés E. "Revisión de los efectos beneficiosos de la ingesta de colágeno hidrolizado sobre la salud osteoarticular y el envejecimiento dérmico" Nutrición Hospitalaria, vol. 32, núm. 1, 2015, pp. 62-66
  2. Кояма Й. "Эффекты употребления коллагена и их биологическое значение" J Nutr Food Sci 2016, 6: 504.
  3. Пол, К. и др. "Значительные количества функциональных коллагеновых пептидов могут быть включены в рацион при сохранении необходимого баланса аминокислот". Nutrients. 2019 May 15;11(5).
  4. Song H., Li B. "Beneficial Effects of Collagen Hydrolysate: A Review on Recent Developments". Biomed J Sci &Tech Res 2017, 1(2).

Потеря костной массы и остеопороз

  1. Wauquier, F., et al. "Обогащенная сыворотка человека после поглощения гидролизованного коллагена модулирует активность костных клеток: от постели к скамье и наоборот" Nutrients 2019, 11, 1249
  2. Daneault, A., et al. "Биологический эффект гидролизованного коллагена на костный метаболизм" Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2017, 57:9, 1922-1937
  3. König D., Oesser S., Scharla S., Zdzieblik D., Gollhofer A. "Specific Collagen Peptides Improve Bone Mineral Density and Bone Markers in Postmenopausal Women-A Randomized Controlled Study" Nutrients 2018, 10, 97
  4. Porfírio E, Fanaro GB. "Прием коллагена в качестве дополнительной терапии для профилактики и лечения остеопороза и остеоартрита: систематический обзор" Revista Brasileira de Geriatria e Gerontologia 2016, 19: 153-164
Следующая статья Как вернуться к тренировкам после праздников и снова питаться здоровой пищей?