Nedokážete ovládnuť chuť na sladké? Tu je tip od svetovo uznávaného vedca, ktorý môže pomôcť zabrániť tomu najhoršiemu
Ak sa snažíte kontrolovať svoju hmotnosť, ale občas túžite po maškrtách, existuje trik, ako sa vyhnúť potenciálnym nadváženým kilogramom spôsobeným sladkosťami.
Preto počas každého jedla začnite tým, že zjete hrsť potravín bohatých na vlákninu, primárne zelenina. Potom konzumujte bielkovinami bohaté jedlo ako napríklad mäso, ryby, vajcia, alebo nesladené mliečne výrobky. Teraz je čas na tuky, a na konci by ste mali nechať múkové výrobky bohaté na sacharidy a sladké potraviny.
Trik pochádza z novej celosvetovo najpredávanejšej knihy Jessie Inchauspe "Glucose Revolution," ktorá bola pôvodne vydaná v marci 2022. Fyzioterapeutka, osobná trénerka a konzultantka životného štýlu Kerli Djomina, ktorá prispela k vytvoreniu ICONFIT športových potravín, súhlasila s podelením sa o svoje praktické skúsenosti s uplatňovaním názorov z knihy.
Udržiavajte hladinu cukru v krvi nízku
Kniha je ľahko zrozumiteľná a Djomina odporúča, aby si ju prečítal každý, kto sa zaujíma o výživu. "Teóriu autorky Jessie Inchauspe som objavil na jej účte na Instagrame pred viac ako rokom a jej odporúčania som zaviedol do svojich programov životného štýlu," hovorí Djomina.
Kniha od Inchauspe vysvetľuje, že náhle výkyvy hladiny cukru v krvi môžu spôsobiť niekoľko zdravotných problémov, ktoré môžu viesť k obezite.
Glukóza získaná zo sacharidov je primárnym zdrojom energie pre naše telo. Telo ukladá glukózu vo forme glykogénu v pečeni a svaloch, ale nedokáže uskladniť neobmedzené množstvo glukózy. Ak sa neustále hýbeme a spotrebúvame zásoby glukózy, je všetko v poriadku.
Ak však nie sme veľmi aktívni, naše zásoby sú už plné, ale aj naďalej sa prejedáme, jedinou možnosťou tela je uložiť prebytočnú glukózu vo forme triglyceridov v tukových bunkách – tukové bunky sa zväčšujú a telesná hmotnosť pomaly stúpa.
Na druhej strane vláknina a bielkoviny spomaľujú vstrebávanie sacharidov. Ak sa už nachádzajú v tráviacom trakte, sacharidy nevstupujú do krvného obehu tak rýchlo a hladina cukru v krvi stúpa pomalšie a nedosahuje také vysoké hodnoty ako pri konzumácii samotných sacharidov.
Ako jesť?
Klasika system predkrm-hlavne jedlo-desert, kde začnete šalátom a skončíte dezertom bohatým na sacharidy, je plne v súlade s princípmi Inchauspe, poznamenáva Djomina.
Ako už bolo spomenuté, ak je to možné, mali by ste začať jedením potravín bohatých na vlákninu, potom bielkovinami bohaté potraviny, nasledované zdrojom tuku, a nakoniec sacharidy.
"Túto metódu som vyskúšala pri raňajkách. Na raňajky si často pripravujem omeletu. K tomu si robím aj šalát z brokolice a ďalšej zeleniny. Najprv zjem šalát a potom omeletu," opisuje Djomina. "Keďže by každé jedlo malo obsahovať aj zdroj sacharidov, napríklad krajec chleba, ten zjem ako posledný. Všimla som si, že sa tak cítim viac sýta a žalúdok mi vydrží plný dlhšie. Máme aj menej chute na sladké."
Inchauspe však zdôrazňuje, že by sa to malo urobiť, ak je to možné. Nedáva zmysel rozobrať hamburger, aby sa dodržal tento princíp. V takejto situácii by bolo lepšie použiť inú metódu na udržanie nízkej hladiny cukru v krvi.
Koláč a ovocie
Dokonca aj zelenina, ktorú sa odporúča jesť z taniera ako prvú, obsahuje sacharidy, ale tak málo, že výrazne nezvýši hladinu cukru v krvi. Obsahuje oveľa viac vlákniny, najmä tvrdé časti koreňovej zeleniny.
Avšak, dokonca aj čerstvá šťava, či už ide o jablkovú alebo mrkvovú šťavu, nefunguje rovnakým spôsobom, pretože z šťavy bola odstránená vláknina.
Ovocie obsahuje veľa cukru, preto Djomina odporúča jesť ho po hlavnom jedle ako dezert a nie ako desiatu. Ak jete ovocie ako desiatu, mohli by ste pridať bielkoviny a tuk, aby ste zabránili rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
A Djomina vôbec neodporúča desiatovať sladkosti medzi jedlami, ale skôr po jedle, ako nás to učili v detstve.
"Ak máte chuť na koláč, je lepšie zjesť ho ako dezert po jedle," hovorí. Dôvod je jednoduchý: trávenie je zaneprázdnené vstrebávaním iných živín a sacharidy získané z dezertu majú menšiu silu.
